Her name was Lola…

Je vous mets tous au défi de ne pas fredonner cette chanson pendant des jours après avoir cuisiné des petits gâteaux piña colada! Fallait bien que je vous aime terriblement pour faire fonctionner le four pendant une canicule. C’est le front bien suintant que je vous présente ma dernière concoction aux effluves d’ananas, de noix de coco et de sable chaud (ce dernier ingrédient étant dans ma tête seulement, évidemment).

Étant donné la chaleur accablante et ma non envie de me casser la tête, je suis partie d’un mix à gâteau jaune du commerce auquel j’ai ajouté des petits morceaux d’ananas. Les ananas, c’est spécial ça l’air (une histoire d’enzymes, si ma mémoire est bonne) : ça a complètement liquéfié ma pâte. J’imagine que c’est le même phénomène qui fait en sorte que le Jell-O ne fige pas si on y en ajoute, faudrait que je me cultive en matière de chimie des aliments. Résultat : un gâteau plat, mais tout de même léger et délicieusement fruité.

Pour le glaçage, j’ai ajouté quelques gouttes d’huile à bonbon à la noix de coco (un restant de ma couronne de Noël) à un glaçage blanc ordinaire. Goût crémeux phénoménal, effort minimal.

Un peu de sucre décoratif jaune et une belle grosse cerise rouge sur chaque gâteau. N’oubliez pas de bien épongez les cerises pour ne pas que le jus coule et tache le glaçage. Que serait un drink estival sans son ombre clichée? Des parasols rouges et jaunes pour une touche finale rafraîchissante.

Servez ces petites gâteries bien froides en récompense après une journée de travail dans la chaleur monstre, et puis pas mauvais pour déjeuner le lendemain…

At the Copa, Copacabaaanaaa…