Fraisinette : partie 1

Cet été, j’ai la joie de cultiver de jolies fraises (entre autres) dans une boîte à fleur sur mon balcon. Les fruits rouges qui poussent à vue d’oeil m’ont inspiré ces biscuits décorés à la fraise bonbon, et une autre surprise glacée, bientôt à l’affiche.

Ma enième tentative de décoration de biscuits fancy a enfin porté fruit (ha!). Quelques jours avant la déco, j’ai fait cuire une douzaine de biscuits au sucre découpés à l’emporte-pièce. Ça se garde très longtemps ces petites bêtes-là, il suffit de les emballer hermétiquement.

À nous deux, glaçage royal. J’ai commencé par tracer sur chaque biscuit, avec une douille ronde #2, un genre d’étoile de mer molle en guise de feuillage. Immédiatement après le traçage, j’y ai déposé trois graines de tournesol recouvertes de chocolat et bonbon (a.k.a. les fameux Spitz Rainbow Bitz, longtemps introuvables, maintenant offerts dans tout bon Couche-Tard) et saupoudré le tout de sucre décoratif vert. Mignon!

Une fois le glaçage vert durci, je m’attaque au fruit. En passant, pour cette recette j’ai utilisé du colorant en poudre, qui fonctionne à merveille. Ça évite de diluer le glaçage et les couleurs sont intenses. Aussi, j’ai ajouté quelques gouttes d’huile à bonbon à la fraise au glaçage royal, seulement mille fois plus irrésistible.

J’ai donc tracé la forme des fraises avec le glaçage rouge puis rempli l’intérieur sans attendre que le contour sèche. De cette façon on obtient une texture bien lisse. Pour les pépins, j’ai déposé des petites gouttes de glaçage pourpre à la douille #1 que j’ai ensuite traîné légèrement vers le bas avec un cure-dent. C’était bien joli, jusqu’à ce que ça sèche et que les pépins se fusionnent au fruit. Oh well…

Ne sont-ils pas adorables avec leur ruban? Quelques VIP auront l’honneur de goûter, des intéressés?